Αναζήτηση
  • gpapani

Αρνίσιο κότσι στιφάδο με Balsamic Bianco first

Υλικά για 8 άτομα

8 κότσια αρνίσια

500γρ κρεμμυδάκια για στιφάδο

500γρ ντομάτα κονκασέ

50γρ ντοματοπολτό

2 σκελίδες σκόρδο

2-3 Γαρύφαλλα σπυρί

200ml κόκκινο κρασί

100ml ελαιόλαδο

200ml ξύδι Balsamic bianco (άσπρο) first

50 γρ Cream of Balsamic Bianco first

3 δαφνόφυλλα

Κόκκους πιπεριού

Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια. Σε φαρδιά κατσαρόλα τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα και τα βγάζουμε.

  2. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κότσια αλατοπιπερωμένα να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα σκόρδο και τον ντοματοπολτό να τσιγαριστεί ελαφρώς.

  3. Κατόπιν σβήνουμε με το ξίδι και έπειτα με το κρασί.

  4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κρεμμυδάκια, αφήνουμε να πάρει βράση, ξαφρίζουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε το Balsamico Caramellato Bianco.

  5. Έπειτα σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε ή σιγοψήνουμε στον φούρνο για 1,5 ώρα περίπου.

  6. Σερβίρουμε το κότσι μαζί με τα κρεμμυδάκια.

6 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων